求问下OPT期间的unpaid intern或者volunteer以及回国问题

我去年12月中旬毕业，opt今年1月31号生效，只能待业到4月底。昨天来了个fulltime offer是6月6号入职，中间有个空档期，想趁这机会回趟国，所以需要找个地方把opt挂着。
我想问下做两个月unpaid intern 或者volunteer对后续的fulltime工作以及opt extension有没有啥影响？回国重新续签f1会不会被拒？
因为有朋友开公司的所以也不会怕被坑，offer letter 和 employment verification letter 应该都能搞到，我就想问下给我搞这种unpaid intern的话朋友需要些什么操作，还是只用把letter签字就完事了？我怕太麻烦了打扰人家也不太好。
求解惑，谢谢。