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两个食谱

GoldenArcher
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第一个就是前面做的南瓜圆(南瓜,黄色),嫩们换一下就可以变成芋圆(用芋艿,白色或乳白色),抹茶圆(加入抹茶粉,绿色),紫薯圆(紫薯,紫色)

基本上的教程网上都能有,原材料就是木薯粉,各种的原材料↑,以及大家的创意啦

据说木薯粉只能用热水揉才能有弹性,这个不知道是真的还是假的。不过以防万一,还是用开水就好。

材料蒸熟,然后用勺子、粉碎机等各种材料碾压至糊状,随后加入木薯粉。至于其他的网站上说先用开水把木薯粉弄成面团再加入材料,经过鄙人多次研究之后,这绝对是一个big no no,除非你家里三堂齐聚,否则是吃不完的……这样做出来的成果会比你用粉之后所预算的还要多出1.5到2倍。如果你们提前做好计算就么啥问题了。

放在冰箱里面虽然也是一个方法是吧,但是冰箱是冰箱,并不是保鲜柜,同样的东西你反复吃也就腻了,自己做的又不含其他的添加剂,放久了也会坏咧……

我用的方法是先把南瓜蒸到半熟,然后弄成糊,丢到锅子里面重新蒸熟。这个样子当你把南瓜糊拿出来之后,你就可以按照南瓜糊和木薯粉1:1左右的比例进行混合而不用放入一点儿水……南瓜的吸水性是很赞的呢(拇指),抹茶粉的话不需要考虑这个方法,紫薯的吸水性一般,大家要适当的放入开水,红薯的吸水性也不错(继续拇指),也可以考虑用这个方法。鉴于我真的很讨厌芋艿,所以没有尝试过芋艿……

说起来本来就有黑白小丸子了,放芋艿显得有些的重复嘛……

揉成面团之后,【大家可以靠机器,也可以靠双手(记得及时补水,这个夏天又是一个高温的夏天)】,切成或者是搓成小块,丢入开水里面煮到浮起来,再放入冰水之中浸泡几分钟,最后丢到喜欢的甜品里就可以吃啦。

多余出来的可以放在冰箱,不过早吃掉早好。

然后放在冰水里面非常的重要啊……黑白小丸子,芋圆做这一步都很重要,不然的话虽然可以直接吃,但是会变得松松垮垮的感觉,中间就没有那么强烈的Q弹的感觉了。还有就是不放在冰水里面的话,丸子们最外面的一圈会散开来,有点儿不好看……

成品大家就到我之前发的帖子里面去看啦,我就不重复发了。

中间的过程图也木有,感觉手机脏脏哒,做东西的时候拿手机拍照是对吃食物的人的不负责任啊= =
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