多伦多厨子碎碎念 2： 我的bro们
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之前写了个介绍在instant.1point3acres.cn大家反响还不错，入职快半年了，有好的有坏的。这次写写我的Bro们
一般每个station是有两个人，楼主入职到现在已经经历了7个伙伴，简称我的bro们
bro 1: 一个印度胖子，我的“导师”。非常chill,chill到别的station催他，他每次都是慢悠悠的“two mins”，然后过10分钟拿个炸洋葱圈给你。大家貌似都不太喜欢他做事，人还行，带我的时候唠唠嗑，跟我说一下怎么降低质量省事并且逃避主厨的检查。从来不做prep,上班那叫一个悠哉。他冬天太冷回印度了，下个月回来可能要在楼主手下做事，尴尴尬尬
bro 2:一个可可爱爱的印度小男生。做事非常认真，跟楼主说f*** bro 1不要跟他学。做事还是有瑕疵但是很努力，大家也都挺喜欢他的。后来终于谈了个女朋友是初恋，开始抛弃我每天晚上先跑了让楼主一个人擦擦洗洗。有几次他女朋友来了，女朋友特别开心在后面抱着他亲，厨房里一群常年没有性生活的只能拿出手机围观。后来他女朋友住的太远了，两份工作忙不过来就走了，不过也是下个月回来，应该去更高一级的station。这里可以看出来bro 1比bro 2待的时间久但是managers不会给他升职，能力不够
bro 3: 一个看起来很严肃的越南裔加拿大男生，感觉是gay，因为看着楼主的时候就是相顾无言，但是跟别的男生在一起每天掏蛋打的不亦乐乎。动作非常非常快，一顿乒乒乓乓菜就炒好了。而且脑子灵活，station的动线不合理会改。但是他可能和别的厨师有点矛盾，时常不开心暴躁苦脸，有时候能感觉他上班时憋着一口气。而且他的确在楼主这个station学不到东西，也升不上去就走了，应该是有更好的去处
bro 4: 一个很粗壮的印度男生，跟楼主同期入职的，干了一天就跑了，现在因为学校要求externship又回来，结果工资少了10%,而且Down到楼主的station。但是他做事完全不行，手速不快，动线计算不好重复的动作很多，而且做完之后留一个烂摊子也不收拾，跟他一起比楼主一个人还慢。后来主厨也发现了就只让他做prep，但是经常在prep kitchen待几个小时不知道在干啥，搓肉圆子能搓4个小时。现在就是偶尔来一下不知道干嘛。别的station的人吐槽说感觉脑子不正常。楼主觉得他人还不错，他想找咖啡师的工作，有时候还来拉个花。可能就是不适应line cook的节奏吧
bro 5: 一个瘦瘦高高的印度男生，年龄很小刚刚结婚，老婆在滑铁卢非要来多伦多，现在疯狂需要钱。聪明，简单解释几句话就知道做什么。很会讨sous chef的欢心，会在闲的时候不让他回去，多蹭一点工时。楼主对他做事没有意见但是为人感觉太油了，后来主厨没有留他
bro 6: 一个非常高大的墨西哥/意大利混血不帅小哥。做事非常非常慢，按理说他在意大利工作不少，想来欧洲的节奏是真的慢。态度非常好，做事认真，如果是做prep这种重复性的工作其实不太慢，但是line cook的时候看起来和整个厨房画风都不一样。楼主说了不少好话但是主厨还是没有留他
bro 7: 一个很帅的印度小哥，应该是老员工不需要教。但是做事做的不是很好，炸东西炸成一坨，楼主教他下油锅的时候分开下，他反复分辨说是面粉太湿了，直到楼主用一样的东西做的比他好很多才不说话。这样的例子还有很多，又菜又爱辩，这次主厨应该没有留他
不得不感概厨房真的是一个turn over极高的工作场所，这么高的离职率注定了厨房的分工是很智障的，有经验的人两三天就能ramp up。但是如果没有稳定的staff，其实人员上的浪费非常高。不过楼主的station很尴尬，有野心的呆不久因为太简单，太菜的也待不下来因为还是有一些技巧和要求。上面这些bro里面只有2和3是可靠的员工，而且他们都不缺工作。所以其实想想多伦多现在人人怨声载道找不到hourly rate的工作也是一种假象，真的靠谱的正常人挣点辛苦钱还是有的。楼主现在工作上手之后完全不用动脑子，auto pilot模式，一晃神6个小时就过去了，也是想往上爬找更有难度的工作。
今天写到这里，大家还有什么好奇的可以留言
补充内容 (2024-03-26 04:01 +08:00):
以及最近地里关于加拿大经济状况啥啥啥吵的挺热闹，楼主的2 cents是，如果是程序员的话真的不必来，像楼主这样想做一个体面的人下人的可以试试
一般每个station是有两个人，楼主入职到现在已经经历了7个伙伴，简称我的bro们
bro 1: 一个印度胖子，我的“导师”。非常chill,chill到别的station催他，他每次都是慢悠悠的“two mins”，然后过10分钟拿个炸洋葱圈给你。大家貌似都不太喜欢他做事，人还行，带我的时候唠唠嗑，跟我说一下怎么降低质量省事并且逃避主厨的检查。从来不做prep,上班那叫一个悠哉。他冬天太冷回印度了，下个月回来可能要在楼主手下做事，尴尴尬尬
bro 2:一个可可爱爱的印度小男生。做事非常认真，跟楼主说f*** bro 1不要跟他学。做事还是有瑕疵但是很努力，大家也都挺喜欢他的。后来终于谈了个女朋友是初恋，开始抛弃我每天晚上先跑了让楼主一个人擦擦洗洗。有几次他女朋友来了，女朋友特别开心在后面抱着他亲，厨房里一群常年没有性生活的只能拿出手机围观。后来他女朋友住的太远了，两份工作忙不过来就走了，不过也是下个月回来，应该去更高一级的station。这里可以看出来bro 1比bro 2待的时间久但是managers不会给他升职，能力不够
bro 3: 一个看起来很严肃的越南裔加拿大男生，感觉是gay，因为看着楼主的时候就是相顾无言，但是跟别的男生在一起每天掏蛋打的不亦乐乎。动作非常非常快，一顿乒乒乓乓菜就炒好了。而且脑子灵活，station的动线不合理会改。但是他可能和别的厨师有点矛盾，时常不开心暴躁苦脸，有时候能感觉他上班时憋着一口气。而且他的确在楼主这个station学不到东西，也升不上去就走了，应该是有更好的去处
bro 4: 一个很粗壮的印度男生，跟楼主同期入职的，干了一天就跑了，现在因为学校要求externship又回来，结果工资少了10%,而且Down到楼主的station。但是他做事完全不行，手速不快，动线计算不好重复的动作很多，而且做完之后留一个烂摊子也不收拾，跟他一起比楼主一个人还慢。后来主厨也发现了就只让他做prep，但是经常在prep kitchen待几个小时不知道在干啥，搓肉圆子能搓4个小时。现在就是偶尔来一下不知道干嘛。别的station的人吐槽说感觉脑子不正常。楼主觉得他人还不错，他想找咖啡师的工作，有时候还来拉个花。可能就是不适应line cook的节奏吧
bro 5: 一个瘦瘦高高的印度男生，年龄很小刚刚结婚，老婆在滑铁卢非要来多伦多，现在疯狂需要钱。聪明，简单解释几句话就知道做什么。很会讨sous chef的欢心，会在闲的时候不让他回去，多蹭一点工时。楼主对他做事没有意见但是为人感觉太油了，后来主厨没有留他
bro 6: 一个非常高大的墨西哥/意大利混血不帅小哥。做事非常非常慢，按理说他在意大利工作不少，想来欧洲的节奏是真的慢。态度非常好，做事认真，如果是做prep这种重复性的工作其实不太慢，但是line cook的时候看起来和整个厨房画风都不一样。楼主说了不少好话但是主厨还是没有留他
bro 7: 一个很帅的印度小哥，应该是老员工不需要教。但是做事做的不是很好，炸东西炸成一坨，楼主教他下油锅的时候分开下，他反复分辨说是面粉太湿了，直到楼主用一样的东西做的比他好很多才不说话。这样的例子还有很多，又菜又爱辩，这次主厨应该没有留他
不得不感概厨房真的是一个turn over极高的工作场所，这么高的离职率注定了厨房的分工是很智障的，有经验的人两三天就能ramp up。但是如果没有稳定的staff，其实人员上的浪费非常高。不过楼主的station很尴尬，有野心的呆不久因为太简单，太菜的也待不下来因为还是有一些技巧和要求。上面这些bro里面只有2和3是可靠的员工，而且他们都不缺工作。所以其实想想多伦多现在人人怨声载道找不到hourly rate的工作也是一种假象，真的靠谱的正常人挣点辛苦钱还是有的。楼主现在工作上手之后完全不用动脑子，auto pilot模式，一晃神6个小时就过去了，也是想往上爬找更有难度的工作。
今天写到这里，大家还有什么好奇的可以留言
补充内容 (2024-03-26 04:01 +08:00):
以及最近地里关于加拿大经济状况啥啥啥吵的挺热闹，楼主的2 cents是，如果是程序员的话真的不必来，像楼主这样想做一个体面的人下人的可以试试
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