问个推荐信问题~

(1)转专业的情况下,那本科现在的系里出份推荐信用处大么?

(2)推荐信抬头该写什么.....我写了dear sir/madam or to whom it may concern.结果被系里老师说了一通.....莫名....那该写什么呢....
谢谢~