opt申请 回国 无offer

大家好， 我现在收到国内公司面试的机会， 想问下这种情况该不该回国？
我具体情况是

1. 刚博士毕业， f1过期， 处在grace period， 只有opt app receipt；
2. 无offer letter， 美国只有工作面试。。。
   

另外 我在网上看到很多说法，很多人说有了offer letter就没关系（一定是paid）， 加上i20和receipt就好。
我想知道如果我能找教授开paid offer (research assistant/post doc) 证明以及工作开始日期， 这样够不够？
（假设教授跟我关系非常好， 愿意这么写， 但post doc职位其实不能兑现）。
谢谢大家