请教各位前辈 拿到美国的大公司offer后 能选择自己的方向吗

如题，我现在在国内工作，预计两年后申请美国的master，三年后入学，去美国时应该已经有两三年的ios开发经验。在地里看大家面试的帖子，貌似那边的大公司面试时候，基本都是算法题目，实际编程比较少。
想请教一个问题：过了算法题，拿到offer后可以选择自己的方向吗，比如我之前在国内就是做ios开发的，去美国工作后想继续做这个。看到很多拿到google，fb，apple公司offer的前辈，羡慕不已，不知道这些大公司进去之后能不能选择自己想做的方向啊？比如google对ios开发的需求应该比较少吧，毕竟安卓是他们的。谢谢。