公司没加入E-verify 系统，怎么申请OPT延期

我拿到了华尔街投行的offer ，正在申请OPT。刚刚听说华尔街的投行都没有加入E-verify系统，一年OPT到期后就不能申请OPT延期，万一H1B抽签不中，我就没有机会继续工作了。有什么办法既在这个公司工作，还能申请OPT延期吗？我是STEM专业