求助：关于延期入学和择校

大家好，
我的专业主要做医学、声学传感器，申请以就业导向，奈何CS基础确实不怎么样，所以今年申请现在有USC BME MS，Cornell ECE Meng, UCB Bioengineering Meng这三家的AD。
想请问大家下，如果我现在手头有些事情9月前都走不了，需要延期入学，如何操作？我咨询了下，USC可以延期到春季（相当于重新申请），UCB和Cornell都只能延期到明年秋季。
这个问题主要是两方面：1. 操作层面，是否也和接受Offer一样，只能找一家去延期？2. 潜在层面，这三家都不是CS，找工作都挺难，那还有优劣之分么。
多谢大家，祝大家都有dream offer！