套磁格式问题

lz打算申加国ece研究硕，最近在写套磁信，想问一个很小白的问题，如果导师是AP，信件开头是dear professor xxx还是dear AP xxx？。。还有就是Professor一定比AP难录取么，我想申的biomedical方向查的几所学校几乎没有跟我之前做的research相关的AP。。心慌{:4_85:}