请教关于我的STEM OPT，请问律所这么做合法吗？

背景：
公司指定律所帮忙STEM OPT的申请，开始我一直要求自己弄，但是HR各种理由说服了我。

事件：
律所，我，公司都在西部，但是律所第一次让我签I-765的时候，我发现上面的是我在东部旧地址，不知道他们哪里找出来的。我发邮件要求改上面的邮寄地址到我现在公司，律所给改了然后重新发了I-765让我签字。
上周收到东部房东邮件说有我I-797C，原来律所在我签完字后又把第一页的地址改回原来的了，因为签字页在第二页。我质问律所，没有直接承认改地址，但是说他们认为mailing address必须是个人住址。我觉得我签完字后改内容你起码要经过我同意吧。

问题：
1. 律所违法吗？
2. 我是不是同时需要去AR-11 online system和SEVP改地址。
3. 看到各位对STEM OPT申请的timeline了如指掌，请问每次更新状态有系统提醒吗，还是说需要每天用receipt number去网站刷？

万分感谢！