两年项目持一年F1签证，寒假回国能否续签？

rt，本人情况是18年6月中旬签证，被check了1个月后拿到了1年F-1签证，2019年7月份左右过期。就读的项目是从2018年8月到2020年5月的两年项目。
今年寒假打算回国，想请问各位，1月份寒假回国的话：
1. 在第一次签证有效期内可以续签签证么？在网上看好像是可以续签的。并且有自己面签 or 中信银行代签 两种 ？
2. 如果第一次被check过，第二次还被check的几率大么？

非常感谢各位！