我该怎么选择回复我套瓷信的老师

本人小白一个。目前美国大三在读。因为啥科研项目和老师推荐信都没有，所以内心一直很焦虑。根据建议，自己摸索，陆续发了近几十封邮件，陶瓷教授，一开始担心没有教授理我，现在陆续收到4个教授的回邮，要去面试。

请教大家，如果被录取超过一个，比如两个，我不去可以吗？会不会被很不好？该怎么处理才合适？我现在担心，4个老师都拒绝我，那我可能啥也参加不上，未来申研的履历很有问题，同时也担心，万一中奖拿了项目，没精力去参加。

该怎么做呢？是不是如实告诉老师，还是过了面试再说？焦虑中。