疫情期间+PhD F1续签+OPT pending 求返美途径

[背景](1) ECE 专业即将毕业 PhD
(2) I20上program end date是2020年4月1日
(3) OPT 1月8日received，目前pending。已有工作offer，暂定4月初上班
(4) F1 visa 2018年7月已过期，2020年1月初回国过年+续签，赶上疫情
(5) 初次签证check 40天，后来PhD期间回国返签一次 check 28天

[问题]
(1) 国内签证问题： 求报近期预约并成功面谈Data Point
(a) 目前国内使馆领事馆普通签证开放日期遥遥无期，虽然各馆有5月份的slot放出，但是楼主认为不能盲目乐观。
楼主在疫情爆发美国issue travel ban及使领馆关闭之后的几天内，竟然成功预约到了北京2月24面谈；但是2月20号被通知取消。楼主也有其他朋友近期的面谈被取消。所以不知道地里有没有近期要面谈的呢？
(b) 楼主是F1身份，有一个five-month rule (即离境超过五个月身份失效)，那么即使等到5月份开馆，加上check时间，在国内时间就超过了五个月，不知道有没有什么办法？

(2) 第三国签证问题：求报第三国签证DP
目前有一个方案就是以游客身份去第三国签证，但是有两个问题：
(a) 据说游客去第三国签证拒签率比较高(因为难以证明nonimmigrant intent)，再加上楼主OPT pending好像更加冒险。目前也没有听说成功案例，求报dp。
(b) 楼主敏感专业大概率被check，第三国游客签证大多可以呆的时间比较短不足以支持check时间，加拿大可以呆的时间长但是领事馆目前也闭馆无法办理加签，很多第三国也实行了travel restriction。
不知道还有没有其他可选第三国？

(3) 其他返美途径
不知道还有没有其他途径返美？现在在家等着也不是办法，楼主只能积极寻求替代方案，哪怕冒险一点。

谢谢大家！大家有类似情况也请积极在下面跟帖！