[DS/DA]如何找实战项目丰富简历？

楼主今年2月毕业，目前在一家IT consulting startup做part time的Data Analyst，大概工作3个月之后因为疫情原因从七月份到现在基本没有活干，目前打算跳槽，目标方向是DA/DS(analytics)。
准备的时候发现在公司做的东西都很零散和基础，基本上就是给客户用Power BI做做dashboard或者用python做一些简单的数据处理，没有一个完整的项目可以tell a story with，而且并不涉及帮助客户做数据分析，所以business/product sense也比较缺乏。所以现在很想找一些偏实战的展现tech和business能力的项目来丰富简历。

目前我的想法是：
1. 利用客户的数据自己创建一个project：
pros: 真实数据；应该有蛮多可以挖掘的
cons: 不是客户的需求，没有明确的metrics来衡量项目是否做的成功；需要自己定义问题
2. 做Kaggle:
pros: 真实数据，定义好的课题
cons: 更侧重于modeling和AI而非analysis part
3. 上udemy上的项目课
pros: 老师带着做项目，弯路走的少
cons: 非真实数据，非实际公司的问题

希望能听听大家的意见，感谢！