贵州酸汤鱼快手做法

来美多年，学会了这道酸汤鱼后，就能时不时安抚一下想回国大吃大喝的情绪，也不用担心如何用家乡特色菜招待朋友。

必备材料：红酸汤底料，木姜子油，live catfish活鲶鱼，黄豆芽，西红柿，葱，豆腐乳，其他火锅配菜自由选择

制作方法：1.锅烧热，放油炒切好的西红柿

2. 倒入红酸汤底料一起翻炒几下即可倒入足够的冷水

3. 放入黄豆芽，一根葱，处理好的鱼块，滴入少许木姜子油，小火煮至鱼肉软嫩

4. 准备蘸料：切碎的小葱，豆腐乳两块，煮好的酸汤，干辣椒面，搅拌均匀即可

注意事项：选择活鲶鱼，一是因为刺少，二是因为没有鱼鳞，也可以退而求其次选择超市买的鱼片，不过就没有活鱼的那么鲜。

很多朋友吃过后都觉得像冬阴功汤的味道，总之酸汤鱼是一道开胃佳品，吃腻了麻辣火锅的时候，不妨试一试。