人在美国，离境续签F-1求大家建议

本人STEM专业phd第六年，预计今年毕业，最近遇上一个突发的特殊情况，需要在今年（最好上半年）离境再返美（已咨询移民律师，是唯一解决方案）。但我的F-1已过期两年，需要续签。由于已经很长时间没有特别关注签证方面的信息，最近几天查询才发现大陆的美领馆还在关闭中(⊙︿⊙)我看12.30美国国务院下达通知从31号起会逐步恢复海外使领馆签证业务，但中国大陆具体时间还不确定，所以同时在考虑去第三国签。我除了美签只有加拿大旅游签，但貌似加拿大最近不让入境。真心请教大家，除了等待大陆开放以外我还有哪些更靠谱的选项？可以去香港签吗？我看到地里有不少去新加坡签的同学，我这种情况可以直接从美国飞去新加坡签吗？