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WFH懒人快捷面食分享~求加米

HarveyLzz
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第一次在吃货区(哦,其实是生活干货>吃)发帖,还是先讲一通废话吧:

楼主在家WFH已久,有时候工作要与国内同事对接经常开完会都7~8点了,懒得做饭而外卖又慢也不健康,故“研发”出了不少懒人面食(其实也参考了很多b站视频),基本20min即可做好。其实楼主是南方人,不过在西北摸爬滚打过些年,相对米饭更喜欢吃各种面食。

上图

【1】川味炸酱面



食材:Organic Iceberg Lettuce, 亚超买的味全刀削面和牛肉馅

step 1: 把牛肉馅平铺在案板上再细剁一遍,撒上少许盐,孜然粉,蒜香粉,再加入生抽和少许香油腌制10min左右,可以加入少许糖提鲜。同时将生菜切成细条状

step 2: 锅中加入适量底油后下锅中火翻炒,等汁水查出来后加入老干妈牛肉酱,继续翻炒,同时可以开始煮面

step 3: 因为煮的是宽面,下锅很容易好几根黏在一起,故得不时用筷子挑一挑。肉末炒的稍微老一点为好

step 4: 面和肉都差不多好后改小火,把面捞出倒入锅里搅拌,还可以加入一点点蒜蓉辣椒酱如果喜欢吃辣的。这个时候可以把切好的生菜加入面汤里稍微过一下,注意煮太久了就没有爽脆的口感了

最后开心的搅拌在一起就可以开动啦!

最后想说一下提起炸酱面可能大家都会想到老北京的偏甜口的,但在楼主长大的地方炸酱面都是这种咸辣的hh,也没有勾芡啥的,所以是家乡风味做法。另外用牛肉不用猪肉完全是楼主个人洗好,因为不喜欢肥肉...

【2】沙茶面



这个实在不好意思班门弄斧,照着下厨房和去厦门旅行时的记忆来的。配料包括李锦记沙茶酱,花生酱(有花生碎更正宗),鱿鱼须,虾仁,牛肉丸和生菜。

面条采用的是J.Basket的中华面,也就是常见的日式拉面。

【3】播州素面



(照着包装袋上的图做的)

日式面条汤底是非常重要的,幸好有各种方便的soup base和酱油,给懒人带来了不用熬汤的方便

材料:鱼板,秋葵,香菇,播州白鹭之系熟成面

汤底:yamaki kappo shirodashi和水1:10混合(或是和用昆布泡过的水味道就更棒了),或是用日超中超Hmart看到带“鲣”字的“酱油瓶”替代,在加上几小勺日式酱油。把秋葵切片后一起煮,这样汤底更丝滑

做好后点缀上几个海鲜煎饺,味道颜值还是不错的~
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