求full stack intern的项目推荐

各位帅哥靓女前辈们好，小女子转专业选手，预备今年秋招大展拳脚，之前跟着coursera上课学习做了一些很简单的project，感觉质量不咋滴，应该是不适合上简历的。我个人目标是找full stack的实习，跪求各位前辈大大们推荐一下能放简历上的好项目，也欢迎正在准备的小伙伴们一起来交流。

我自己有初步想法整一个personal website，介绍下自己，放一些自己觉得不错的项目，面试的时候可以demo。
然后学校的老师和同学都推荐了hackathon，不知道有没有做过的同学推荐下哪个hackathon比较适合新手？或者哪个比较容易stand out?
还有就是udemy上一些跟着做的课程了，也麻烦有经验的大神推荐推荐哪个课比较好哇。

小女子先谢过各位了(抱拳！