亚麻实习期结束前辞职

大家好，职场新人想上来问问大家关于实习期结束前就离职的事情。
坐标欧洲亚麻，本来实习项目是6个月的，到明年一月才结束，但进去实习了一段时间发现工作内容并不是自己想做的，现在有一个offer内容可能是我想要做的，要求下个月入职。想问问大家知道如果提早结束实习会有什么不好的影响吗？以及要怎么婉转的跟老板提出离职呢？谢谢。